♡ Ich sag nur „Erbeer-Panna Cotta“

Hallo ihr Lieben!

Na, konnte ich euch mit dem Titel und dem ersten Bild schon ein bisschen verführen? 

Eine wirklich himmlisch leckere Nachspeise in einem zartrosa Ton!!!

Noch sind die Erdbeeren hier in der Region nicht reif, aber die Eisheiligen haben es dieses Jahr auch wirklich sehr wörtlich genommen. Ich konnte da einfach nicht widerstehen und ich habe mal wieder ein Rezept getestet und umgewandelt, denn ursprünglich sollte die Nachspeise gestürzt werden, doch das war mir nun wirklich zu heikel, und die Menge der Gelatine habe ich auch reduziert.

;O)

Ihr benötigt nur wenige Zutaten:

500 g Erdbeeren, 1/2 Bio-Zitrone, 1 Vanilleschote, 300 g Sahne, 70 g Zucker und 3,5 Blatt Gelatine und ein bisschen Deko.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen; Erdbeeren waschen und putzen und schon etwas mehr als die Hälfte mit dem Zitronenabrieb pürieren, die anderen beiseite stellen; die Sahne mit dem ausgekratzten Vanillemark und dem Zucker ca. 5 Minuten köcheln lassen und dann darin die Gelatine auflösen; danach wird  ein großer Teil der pürierten Erdbeeren untergerührt; die Masse abkühlen lassen und in Förmchen füllen. Ich habe die restlichen Erdbeeren klein geschnitten und diese erst ins Glas gegeben, den Rest vom Pürierten habe ich als Spiegel darauf gegeben. Alles gut kühlen, und dann schmecken lassen.

:O)

Habt ihr Lust drauf?

Herzliche Grüße zum Wochenende

PS: Bei der satten Farbe Rot, reihe ich mich doch gerne bei Nicole ein.

✰ 23. Schoko-Karamell-Stangen

Hallo ihr Lieben!

Jedes Jahr wird hier doch eine neues Plätzchenrezept ausprobiert. Sehen die nicht lecker aus?!!

Darum muss das Rezept unbedingt noch auf den Blog. Ihr werdet kaum mehr backen, aber speichert es euch gerne ab und pinnen ist ausdrücklich erlaubt.

Zutaten:

200 g zimmerwarme Butter

100 g Puderzucker

1 Ei und 1 Eigelb

200 g Mehl

50 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse

2 Eßl. Kakao

-

Karamellcreme (Lotus)

-

150 g weiße Schokolade

Zubereitung: 

Butter und Puderzucker cremig rühren, Ei und Eigelb unterrühren, Mehl, Nüsse und Kakao mischen, ebenfalls unterrühren. 

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen (Sterntülle) und Streifen auf ein Backblech spritzen, 10 Minuten kalt stellen.

Backen: 170 °C ca. 10-15  Minuten

Nach dem Abkühlen eine Seite mit Karamellcreme (Nutel.. geht bestimmt auch) bestreichen, zusammensetzen und in die geschmolzene weiße Schokolade tauchen.

Ob die noch ins Plätzchenversteck müssen ??

Herzliche Grüße, bis morgen

✰ 11. Geschenktipp: Knoblauch-Öl ...

... wie beim Italiener.  

Der Versuch war es auf alle Fälle mal wert und ich kann auch schon aus Erfahrung berichten.

Herrlich würzig!!!

Wenn man den Knoblauch zerkleinert, wird das Aroma viel, viel intensiver. Erst hat mir vor dem Zerkleinern gegraust, aber ich habe doch einen elektrischen Zerkleinerer, der hat das in sekundenschnelle erledigt. Ich habe eine Variante mit Sonneblumen- die andere mit Olivenöl aufgegossen, das ist eindeutig auch Geschmachssache.

Auf dem unteren Foto könnt ihr sehen, dass ich versuchsweise noch frische Peperonie mit rein hab, auch sehr zu empfehlen.

Verschenken werde ich das Öl noch nicht weihnachtlich verpackt, nicht mit einem Pizzabackbuch sondern mit diesem genialen Buch 

Nudelsalat - Die besten Rezepte - Ulrike Beilharz

Buchrezension - Werbung

Nudeln lieben Abwechslung und als Salat können sie einfach alles: frisch und knackig, pikant-cremig, würzig-verführerisch, erfrischend und süß mit Obst. Das passt zu jeder Party, zum Picknick, für abends oder mittags und natürlich auch zum Mitnehmen. Schnell und supereinfach gemacht. Das werden Lieblingssalate!

Ich hatte euch von dieser Autorin schon im Sommer das Buch der Nachspeisen vorgestellt, das mich so restlos begeistert hat. Mit diesem kostengünstigen (!) Bändchen ist es nicht anders. Jedes Rezept macht Lust, Hunger und die Nudeln natürlich Laune.

Mal ist die Zubereitung schneller, mal sind die Zutaten etwas exquisiter, es ist einfach für jeden was und bestimmt noch was und noch was dabei, und eben nicht nur in Form von einem einzigen Rezept im ganzen Buch. Für diese tolle Sammlung und die herrlichen Fotos kann ich nur applaudieren.

Vielen lieben Dank an den Bassermann-Verlag!

Bis bald

✰ 3. Statt gebrannter Mandeln ...

Hallo ihr Lieben!

Ich habe diese Jahr zum ersten Mal eine Klasse, die es mir alles andere als leicht macht, und denen ich den sozialen und herzlichen Umgang miteinander erst noch näher bringen muss.

Die Truppe für die Aktion Weihnachtsbazar für einen guten Zweck zu motivieren war ganz und gar eine zähe Geschichte. Erst als dann die Konkurrenz ins Spiel kam und sich eine andere Klasse um unsere Erstidee der gebrannten Mandeln annahm, kamen sie in Fahrt.

Wie gut liebe Claudia, dass mir da deine superleckeren Schokomandeln eingefallen sind!!!

Ich habe für sie eine Portion gemacht und probieren lassen.

Und dann???

Es war einfach nur der Hit, 

sie produzierten daheim nach deinem Rezept, das ich für sie aufgehübscht und ausgedruckt hatte, fast hundert Tütchen und waren begeistert vom "Verkaufendürfen" und dem Erlös für Kenia.

Da hatte ich definitiv schon mein erstes Advents-Highlight

:O)

♡ Im Desserthimmel --- Vanillecreme mit Erdbeeren

                                                               Hallo ihr Lieben!

Zückt schon mal einen Schreiber und eure Einkaufsliste für die Zutaten dieses zauberhafte Desserts! Wahrscheinlich habt ihr eh das meiste auf Lager.

Für die Vanille-Creme braucht ihr:

20 g Speisestärke, 2 Päckchen Vanillezucker, 1/4 l Milch, 60 g Zucker, 3 Eigelb und 200 ml Sahne

→ Speisestärke und Vanillezucker mischen und mit 4 Eßl. kalter Milch ohne Klümpchen verrühen

→ Zucker und Eigelb mit dem Handrührgerät super schaumig rühren

→ Restliche Milch zum Kochen bringen, dann Zucker/Ei-Masse unterrühren und sofort noch die             angerührte Speisestärke mit dem Schneebesen einrühren. (Aufpassen: wird sehr dick)

→ Die Creme unter rühren erkalten lassen, oder mit Frischhaltefolie abdecken

→ Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Creme rühren

Im Originalrezept war die doppelte Menge angegeben für 15-20 Gläser, aus der halben Menge habe ich 6 Portionen bekommen, wobei ich die Erbeeren nicht mehr bedecken konnte. Ich würde die Erbeeren auch nicht mehr mit Zucker marinieren, da sie dann so viel Saft lassen. 

Alle waren sich einig, das neue Dessert ist einfach nur WOW!

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Entnommen und ein bisschen abgewandelt habe ich das Rezept aus dem oben abgebildeten Buch:

 Kleine Desserts aus dem Glas - Ulrike Beilharz

Nachspeisen sind das i-Tüpfelchen nach einem leckeren Essen. Der Vorteil von kleinen Desserts aus dem Glas: Sie sind gut vorzubereiten und machen optisch was her. Wer Gäste hat, möchte sie gut versorgen, aber auch selbst eine vergnügte Zeit haben. Mit diesen Rezepten gelingt das im Handumdrehen! Limettencreme, Karamellbananen oder Amarettotörtchen - mit viel Liebe hat Ulrike Beilharz die süßen Gaumenschmeichler entwickelt, die sie in kleinen Gläschen serviert. So kommen die Desserts am besten zur Geltung, die Finger bleiben sauber und Familie oder Gäste können entspannt genießen.

Sooo viel Genuß auf jeder einezelnen Seite haben mich restlos begeistert. Ich liebe Nachspeisen im Glas, lassen sie sich doch perfekt vorbereiten, transportieren und machen immer was her. Und, endlich mal ein Buch, aus dem man nicht nur eine Sache ausprobieren mag. Die Schokopraline im Glas, das Panna Cotta mit Karamellkern,..... da ist wirklich für jeden etwas dabei. Könnt ihr übrigens das Preisetikett entdecken? Unglaublich :O)   -  ich habe schon noch welche geordert, und weiß auf alle Fälle, wem ich damit eine Freude machen kann.

Habt ihr Lust auf mehr? Ich probiers gerne!

:O)

Herzensgrüße

✰ Reise durch den Advent - Plätzchenzeit: Kokos-Quadrate

Hallo ihr Lieben!

Herzlich willkommen, beim 3. Stopp auf dieser wundersamen von Nicole (niwibo) so toll organisierten Reise durch den Advent! Tausend Dank von Herzen sag ich ich dir dafür, du Liebe !

Dieses Jahr habe ich ein außergewöhnliches Plätzchenrezept dabei, so lecker, sag ich euch:Seit schon geraumer Zeit, freuen sich die Kunden meines Mannes jährlich auf einen Weihnachtsgruß mit Rezept. Dafür erprobe und fotografiere ich jedes Jahr ein neues Plätzchen-Rezept. Bei der Gestaltung ist mir Canva inzwischen eine liebgewonnene Seite/App. (Werbung, ohne persönliche Vorteile )Morgen reisen wir weiter zu Karin von karinnettchen.blogspot, ich freu mich drauf !

Allerliebste Grüße

♡ Alles Zwetschge

Hallo ihr Lieben!

Was hab ich mich gefreut, wie an unseren zwei kleinen Zwetschgenbäumchen sich im Juni zahlreiche grüne Früchte bildeten. Nie und nimmer hätten wir geglaubt, dass sie alle reifen und das fast wurmfrei. Einen Baum mussten wir stützen, sonst wäre er gebrochen.

Doch wohin nur mit der gigantischen Ernte?

Ich habe über zwei Wochen fast täglich Zwetschgendatschi gebacken (unsere Mitarbeiter waren dankbare Abnehmer), zweimal Marmelade eingekocht und gestern habe ich sehr zur Freude meines Mannes Zwetschgenröster ausprobiert. 

Herrlich unkompliziert und sooo köstlich sage ich euch. Ich habe einfach die Zwetschgen klein geschnitten und mit etwas Wasser,  Zimt und Zucker nach Gutdünken gedünstet und habe die Flüssigkeit etwas einköcheln lassen. Es gibt auch Rezeptvariationen mit Rotwein.

Auf einer weißen Creme bringt er eine ganz herrliche Säure dazu.

Ein paar Gläser Marmelade werde ich verschenken, und seht mal was ich da für einen netten Stempel in meinem Sammelsurium habe.

:O)

So liebe Grüße zum Wochenende an euch alle!

♡ Frühlingstorte zur Kommunion

Hallo ihr Lieben!

Was hatten wir heute nicht für einen super herrlichen Tag für die Erstkommunion bei diesem Kaiserwetter?!

Mögt ihr Familienfeste auch so gern?

Miteinander feiern, ratschen und genießen standen heute im Vordergrund.

Die Arbeit im Vorfeld wird leichter, wenn ein paar helfende Hände unterstützen.

So sah mein Beitrag zum Kuchenbuffet aus und ein beplotteter Cake-Topper durfte natürlich nicht fehlen. Wenn ihr hier klickt, kommt ihr zum ähnlichen Rezept. Ich habe ein bisschen mit den Zutaten gespielt. Erdbeeren sind in Schmetterlingsform einfach ein toller Hingucker, und wo der Quark nicht reichte, wurde mit Joghurt ergänzt.

Hab ich euch den Mund wässrig gemacht? - Es ist leider nichts mehr da.

So liebe Grüße zum Sonntagabend, habt eine guten Wochenstart morgen!

♡ Zitronenkuchen mit Himbeer-Kokos-Topping

Hallo ihr Lieben!

Mögt ihr auch Stück vom Glück?

Das könnt ihr euch ganz leicht selber backen, aus unserem ganz simplen, heißgeliebten

 Allround-Zitronen-Rührkuchen-Teig

Ich war ganz froh drum, dass die Kokosflocken in so leckerer  Variante aufgebraucht werden konnten. 

Teig:

150 g Maragrine

200 g Zucker

1 Vanillezucker

3 Eier

330 g Mehl

200 ml Milch

1/2 P. Backpulver 

Saft und Zitronenabrieb einer halben Biozitrone (zum Verzehr geeignet)

Topping:

20 g gefrorene Himbeeren (auftauen lassen)

50g Kokosflocken ( mit dem Handrührgerät mit den Himbeeren verrühren)

Puderzuckerguß mit Zitronensaft herstellen.

Eigentlich war es so gedacht, dass man den Puderzuckerguß auf den noch warmen Kuchen gibt, und dann die Himbeer-Kokosraspeln darüberbröselt. Da ich es mit den Himbeeren nicht so genau nahm, war das etwas zu flüssig, und so habe ich alles einfach in die Glasur gerührt, aufgetragen, und voila, sieht herrlich farbig aus und schmeckte uns allen.

So nun habt ihr die Qual der Wahl, ob das euer Sonntagskuchen wird, oder ob ihr was für den Valentinstag backt.

Wenn ihr Lust auf eine spannende, geschichtliche Lektüre habt, hab ich da noch eine Buchtipp für euch:

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Claudia Ley - Wo die Störche fliegen

Werbung - Buchrezension

Gerda und Thomas: Eine Liebe in Westpreußen. Kann sie Hass und Krieg überstehen?

Westpreußen, 1918: Umgeben von weiten Wiesen, Wäldern und Seen wächst Gerda von Westkamm auf Gut Lapienen auf. In den Sommern ihrer Kindheit träumt sie sich gemeinsam mit ihrem besten Freund Thomas in eine Welt aus Märchen und Geschichten. Zehn Jahre später wird aus der Kinderfreundschaft die große Liebe. Doch die Nachbarsfamilien trennt nicht nur der Stand, sondern auch die politische Gesinnung, denn Gerdas preußisch-protestantischer Vater möchte seine Tochter keinesfalls mit einem Polen verheiraten. Als die Situation eskaliert, flüchtet Gerda in die Freie Hansestadt Danzig, um als Schreibkraft bei einem Reeder ihr Glück auf anderen Wegen zu finden. Aber ihre Sehnsucht nach Thomas, die Wirren des Zweiten Weltkrieges und schließlich die Flucht aus Westpreußen ändern alles.

An dem Roman hat mir gut gefallen, dass sich die Erzählung über mehrer Jahrzehnte spannt, und klar, dass die Historie des 2. Weltkrieges viel Turbulenzen mit sich bringt. Zu damaliger Zeit war das Thema Religion außerdem eine fast unüberwindbare Hürde. Der Schauplatz Danzig war mir neu und richtig ansprechend. An manchen Stellen war es etwas langatmig, aber es ist auf alle Fälle lesenswert.

Lieben Dank dem Heyne-Verlag für das Rezensionsexemplar.

Habt ein feines Wochende, egal ob ihr es närrisch haltet oder eher stad.

✰ Orangen-Lebkuchen mit Motiv

Hallo ihr Lieben !

Ich habs geschafft, die erste Dose ist gefüllt mit Orangen-Lebkuchen.

Alles neu: Das Lebkuchen-Rezept (aus der Living at Home 11/23) mit fein zerhacktem Orangeat im Teig

und geriebener Orangenschale im Zuckerguß,

 und der Keksstempel:

Dieser Tannenbaum-Stempel  und der Schneeflockenstempel (eine Zugabe vom Etsy-Shop - wie lieb!!!) haben mich schon mal sehr überzeugt und die Lebkuchen selber brauchen wohl noch ein bisschen Ruhe- und Ziehzeit, bis sie weicher werden.

Zum Rezept gelangt ihr hier.

Ich habe Honig statt Zuckerrübensirup hergenommen und das Lebkuchengewürz reduziert.

Ein Anfang ist also gemacht und ich hab noch was Leckeres auf dem Plan!

Herzensgrüße

Edit: Wir haben gerade probiert; nach 24 Stunden mit ein paar Apfelspalten sind sie so wie Lebkuchen sein sollen und wir sind begeistert!

♡ Käsesahne zweifarbig

Hallo ihr Lieben!

Jetzt kommt noch die Nachlese, sozusagen vom Kuchenbuffet der Taufe. Wir hatten übrigens wirklich einen ganz bezaubernden Tag.

Zum Rezept des Blitzbiskuits gelangt ihr hier (klick)

Für die pastellgelbe Creme braucht ihr:

250 g Quark

600 g Pfirsiche oder Aprikose (evtl. aus der Dose - 480 g)

30 g Zucker

3 Eßl. Zitronensaft

6 Blatt Gelatine

250 g Schlagsahne

Gelatine einweichen, frische Früchte häuten, klein schneiden und die Hälfte davon pürieren.

Quark mit Zucker und Zitronensaft verrühren, pürierte Früchte dazugeben, Gelatine auflösen und einrühren; Sahne steif schlagen und wenn die Creme beginnt fest zu werden, darunter heben.

Creme auf dem Biskuit verteilen und die restlichen Fruchtstückchen in die Creme drücken.

Für die weiße Creme braucht ihr:

350 g Quark

50 g Zucker

1 Vanillezucker

5 Blatt Gelatine

250 g Schlagsahne

Verfahrt mit der Zubereitung genau wie oben, nur ohne Frucht und verteilt anschließend die Masse auf der fruchtigen Creme.

Gut kühlen!!!

Für die Deko :O)

100 g gelbe Konfitüre ohne Stückchen

Erwärmt diese und gebt sie in einen Spritzbeutel und spritzt die Spirale. Ich habe ein Plastikfläschchen mit kleiner Tülle benutzt. Es ist ratsam zu warten, bis die Konfitüre wieder erkaltet.

UND: Ich habe auf einem Teller mal eine Spiralz zur Probe gezogen.

Gutes Gelingen - sie schmeckt und macht was her !

Ein geplotteter Tortenstecker musste natürlich auch noch sein.

Bei der Schriftart handelt es sich um "autography", falls es jemanden interessiert.

Herzliche Grüße

 

Der Tortentraum wäre geherzt:

♡ Zitronen-Dessert --- luftig leicht

Hallo ihr Lieben!

Was macht für euch den Juni aus?

Für mich sind es definitiv Rosen und Erdbeeren.

:O)

Diese herrlich leichte Creme habe ich die Tage zum Grillen mit Freunden gemacht.

Sie kann natürlich auch mit anderem Obst/ Beeren getoppt oder garniert werden.

-

Rezept für 4-5 Personen:

-

1/8 l Milch

1 Becher Naturjoghurt

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eßl. Zucker

→  schaumig rühren

-

3 Blatt Blattgelatine

→  in kaltem Wasser einweichen

-

Saft einer halben Zitrone

→ erhitzen und eingeweichte Gelatine darin auflösen

-

1/2 Becher Schlagsahne

→  steif schlagen und unter die bereits gelierende Masse heben.

In die Gläser habe ich marinierte Erdbeeren gegeben und dann die Gläaser nochmals in den Kühlschrank gestellt, denn Kühlzeit ist zum Festwerden unbedingt nötig.

Lasst euch ruhig verführen !!!

Herzliche Grüße

 

PS: Hier gibts noch ein anderes sehr leckeres Rezept.

✰ Süßer Rudolf - Weihnachtsmarmelade ✰ Buchtipp ✰

Hallo ihr Lieben!

Ich habe heute noch einmal eine Köstlichkeit für Genießer dabei.

Cranberry-Konfitüre:

Man benötigt für vier Gläser:

250 ml Orangensaft

1000 g frische Cranberrys

1/2 Vanilleschote

500 g Gelierzucker (2:1)

→ zuerst den Saft aufkochen und etwas einköcheln, halbierte Cranberrys mit dem Zucker und der Vanille zugeben.

→ ca. 4 Minuten köcheln und dann in saubere Gläser abfüllen.

Wer es etws wilder mag mit dem roten Rudolf, lässt die Vanille weg und gibt stattdessen etwas Chili und Ingwer hinzu.

:O)

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Gerade habe ich noch

Ellen Sandberg --- Das Unrecht

fertig gelesen. Dafür kann ich uneingeschränkt meine volle Empfehlung geben!

Werbung- Buchrezension

Jedes Jahr, wenn der Herbst naht, wird Annett von einer inneren Unruhe erfasst. Dann macht sich die Narbe an ihrem Arm bemerkbar, dann werden die Erinnerungen an den Sommer 1988 und an die Clique von damals wach. Fünf Freunde, die sich blind vertrauten, bis einer von ihnen zum Verräter wurde.
Jetzt, Jahrzehnte später, begreift Annett, dass sie ihren inneren Frieden erst finden wird, wenn sie sich der Vergangenheit stellt. Kurz entschlossen fährt sie nach Wismar. Zurück an die Ostsee, in ihre alte Heimat. Doch je mehr sie dort über die Ereignisse jenes Sommers herausfindet, umso deutlicher wird: Sie hätte die Vergangenheit besser ruhen lassen, denn der Verrat von damals reißt ihr Leben erneut in einen Abgrund …

Ein großer Spannungsroman über eine ungesühnte Schuld und die Schatten der Vergangenheit, die eine Familie nach Jahrzehnten einholen.

Wenn einen ein Buch nicht mehr loslässt, dann spricht das doch schon mal für sich. 

Ich habe ein Faible für geschichtliche Romane, die mit Spannung krimiähnlich aufgebaut sind. 

Thema dieses mal, der damals illegale Grenzübertritt aus der ehemaligen DDR. Gespannt, schockiert und erstaunt, liest man sich durch diesen wunderbaren Roman und eine Zeit, wie wir es uns heute nicht mehr vorstellen können und mögen. Jede Jugend hat ihre Träume. Dafür haben sie damals mehr riskiert, als wir es uns vorstellen mögen. Mir war Annett mehr als sympathisch, und ihr Handeln ist absolut nachvollziehbar und verständlich. Dass der Spannungsbogen bis zum Ende immer weiter steigt, hätte ich nicht erwartet, aber das fasziniert und passt!

Dieses Jahr habe ich meinen absoluten Lieblingstempel (dm)!

:O)

Die Gläser sind von action und die runden Sticker (klick) hatte ich letztes Jahr schon.

Ich mache mich jetzt noch ein bisschen ans Geschenkeverpacken,

bis dann, so liebe Grüße