♡ Lila-Laune, Lila-Zwetschge

Hallo ihr Lieben,

fast bin ich ein bisschen in der Versenkung verschwunden - aber nein, ich war sogar in schwindelerregenden Höhen und habe zwischendurch das Camperleben im Wohnmobil genossen.

Wollt ihr Bilder sehn?

Zunächst habe ich heute mal Bilder und das Rezept einer sehr leckeren

Joghurt-Pflaumen-Torte

Biskuit: Hier gelangt ihr zum Blitzbiskuit

Zwetschgencreme:

6 Blätter Gelatine (in kaltem Wasser einweichen)

 300 g Zwetschgen (oder Pflaumen), 2 Eßl. Honig, 1/2 Sternanis und 1/2 Zimtstange ca. 8-10 Minuten köcheln, die Gewürze herausnehmen und dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

500 g Joghurt mit 2 Eßl. Zitronensaft und 2 Eßl. Zucker verrühren und 2/3 des erkalteten Zwetschgenkompotts verrühren.

Creme auf den Biskuitboden (Tortenring!) geben und das restliche Kompott darauf verteilen.

2 - 3 Stunden kalt stellen und dann dekorieren.

 

Sehr gerne gratuliere ich Kirsten (klick) von Herzen mit Kuchen, lila Laune und beinahe lila Farbe zu ihrem 9. Bloggergeburtstag. Schön, dass es sie hier gibt !!!

Herzliche Grüße, bis bald

♡ Erdbeere trifft Eierlikör

Hallo ihr Lieben!

Am Wochenende haben wir uns den Frühling zum Kaffee einfach ins Haus geholt,

mit einer

Erdbeer-Eierlikör-Torte:

Sie hat uns so gut geschmeckt, wie sie auf den Fotos aussieht !

Nur deshalb darf sie samt Rezept auf den Blog.

Brauner Biskuit (Blitzbiskuit) 4 Eier, 140g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Mehl, 1 Teel. Backpulver  und 25 g Kakao

Eierlikör-Creme: 6 Blatt Gelatine   ⇢ in kaltem Wasser einweichen

Aus 1 P. Vanillepuddingpulver 375 ml Milch, 125 ml Eierlikör  und 60 g Zucker  ⇢ einen Pudding zubereiten und darin die eingeweichten Gelatineblätter auflösen.

       ⇢ 200 g Schmand unterrühren,

⇢ 1 B. Schlagsahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben.

⇢ den Boden nach dem Abkühlen waagrecht halbieren, Tortenrand verwenden,

⇢ etwas Creme darauf geben und mit halbierten Erdbeeren (ca. 500 g) belegen (am Rand habe ich sie mit der Schnittfläche nach außen gesetzt), die restliche Creme darüber geben und den onberen Boden auflegen.

⇢ 100 ml Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen, Oberfläche bestreichen und dekorieren.

:O)

Die Torte vor dem Anschneiden mindestens zwei Stunden kühlen !

Ihr kennt mich ja inzwischen, ich feile an jedem Rezept, reduziere immer Sahne- und Zuckermengen;

dieses mal habe ich außerdem die Eierlikörmenge vermindert - halb Milch, halb Eierlikör war ein bisschen too much.

;O)

Ob ihr sie zu Muttertag oder einem anderen Anlass backt bleibt natürlich euch überlassen.

Ich persönlich halte nicht viel vom Muttertag und mag an diesem Tag nicht beschenkt werden. Ich habe das mit meiner Mama auch ganz anders gemacht. Wir wohnten nicht in nächster Nähe und darum hatte ich bei jedem Besuch Blumen dabei und nicht weil irgend ein Tag mich nötigte.

Für Mama einen Kuchen backen und Zeit mit ihr zu verbringen finde ich aber eine feine Sache.

Vielleicht habt ihr ja jetzt einfach Lust auf 

"Erdbeere trifft Eierlikör und Schokolade ist auch dabei"

Ganz liebe Grüße

 

♡ Mein Gaumen-Feuerwerk: Pina-Colada-Torte

Hallo ihr Lieben, 

es fühlt sich noch ganz frisch an, das Neue, das 2021!

Im Bekanntenkreis habe ich ein paar Glücks-Schweinchen losgelassen und für euch sind sie hier mit aufs Bild gewandert.

Zu der Torte sind wir eigentlich nur durch Resteverwertung gekommen. 

Das glaubt ihr mir jetzt nicht, war aber so. Ich schreib euch mal mein Rezept im Original auf und schließe dann an, was bei uns so drin gelandet ist.

REZEPT - Pina-Colada-Torte

Blitzbiskuit: 4 Eier, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und 150 g Mehl

( auf einem rechteckigen Blech backen wie eine Roulade gebacken wird - 160°C ca. 12 min.)

250 g Mascarpone, 50 g Zucker und 75 g Kokosraspel verrühren und 1 Becher steif geschlagene Sahne und klein geschnittenen Ananasstückchen (Dose) damit vermischen.

Die Biskuitplatte wird mit Kokoslikör beträufelt, danach mit Himbeer-Marmelade bestrichen und dann mit der Creme-Masse bestrichen. Jetzt schneidet man die Platte der Länge nach in vier Streifen. Der erste Streifen wird aufgerollt und mit der Schnittfläche auf eine Tortenplatte gestellt, die übrigen Streifen werden darum herum gelegt. 

Die Torte wird mit steif geschlagener Sahne eingestrichen und abschließend dekoriert.

Zur Resteverwertung, lach:

Es waren noch Ananasstücke von der Silvester-Bowle über, statt Mascarpone waren noch angefangener Schmand und Quark im Kühlschrank und statt Kokoslikör, habe ich die Creme etwas mit Amaretto verfeinert.

So, und damit wir hier nicht nur Kalorien einsammeln, werden noch ein paar Schweinchen vor Haustüren gestellt und eine ausgiebige Wanderung durch Wald und an kleinem See haben wir auch bereits hinter uns!

Ich wünsche euch für 2021 noch

 alles Liebe, Gesundheit, viel Schwein und zahllose Momente, die ihr  so richtig genießen könnt!

Herzensgrüße

♡ Erdbeere trifft Joghurt

Ihr Lieben!

Ja, die Farbe und der Duft, da versammeln sich doch alle gerne um den Kaffeetisch!

So was von cremig - einfach nur wow!

War mal wieder am Ausprobieren, und alles was schnell geht, himmlisch schmeckt, und nebenbei noch so toll ausschaut, hat es verdient wieder einmal gemacht zu werden und auf dem Blog zu landen!

Inspiriert werde ich oft von Rezepten in Zeitschriften, meist bleibt keines im Original.

;O)

Im Original-Rezept wurden Himbeeren verwendet, schmeckt bestimmt genauso lecker !
Vom Biskuit mache ich immer die doppelt Menge halbiere, und friere dann ein!

Blitzbiskuit:

2 Eier

75 g Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

→ 5 Minuten lang rühren und schaumig schlagen

1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver

50 g Mehl

1/2 Teel. Backpulver

→ vorsichtig unterheben

→ → Springform mit Backpapier auslegen und ca. 15 Minuten bei 180° C Umluft backen.

Joghurt-Creme:

500 g Joghurt (10%)

200 g Schmand

80 g Zucker

Saft einer Zitrone

→ verrühren

8 Blatt weiße Gelatine

→ einweichen und auflösen

 (alternativ könnt ihr 2 Päckchen Sofortgelatine ohne Erwärmen dazu geben.)

→ → Tortenring um den Boden legen und die Masse sofort darauf verteilen, ca. 30 Minuten kühlen.

Topping:

300 g Erdbeeren

→ waschen herrichten, pürieren,

20 g Zucker

1 Päckchen Sofortgelatine einrieseln lassen

→ gut verrühren und das Topping auf die Creme geben,

ca. 2 Stunden kalt stellen.

Genießen, mhhhhh!!!

Genießt den morgigen Sonntag!

Herzlichst

♡ Torte goes pastell

Ihr Lieben,

am Samstag habe ich schon mal probegebacken, ein Testlauf für die Kaffeetafel an Ostern, und eventuell auch für die anstehende Konfirmation meiner Nichte.

Locker, luftig,

kommt sie daher die

 Pfirsich-Himbeer-Joghurt-Torte:

Das Rezept für euch und für mich:

Blitzbiskuit:

 3 Eier, 150 g Zucker, 150g Mehl, 1 Teel. Backpulver 

→ Eier im ganzen kräftig rühren, Zucker zugeben weiter kräftig rühren, Mehl und Backpulver

sachte unterheben, in einer Springform ca. 20 Minuten bei 180° Heißluft backen.

Cremes:

250 g Himbeeren pürieren, 250 g Pfirsiche (Dose) pürieren

12 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen,

500 g Naturjoghurt, 125 g Zucker und den Saft einer halben Zitrone verquirlen,

Die Gelatine in etwas Zitronensaft auflösen und unterziehen.

400 ml Sahne steif schlagen und unterheben.

Diese Masse halbieren, das Pfirsichpüree unter eine Hälfte ziehen und auf den Biskuitboden (mit Tortenring) geben.

15 Minuten frosten

Himbeerpüree unter die restliche Creme geben und auf die Pfirsichcreme streichen.

Mindestens zwei Stunden kühlen!

Ausdekorieren !

:O)

Uns hat sie soooooo gut geschmeckt, 

die Sahnedeko habe ich dezent, weil kalorienfreundlich für den Probelauf unter den Tisch fallen lassen.

;O)

Ist es nicht herrlich, dass sich die Sonne jetzt verstärkt blicken lässt ?!!

Genießen !!!

Liebste Grüße

Weihnachtliche Torte

 Mhhhh,

 was ganz Feines hab ich da am Sonntag ausprobiert und  es für wert befunden, es für euch 

(und für mich)
;o)
hier aufzuschreiben.

Das Originalrezept ist nämlich nach zig Abwandlungen nicht mehr wieder zu finden.

Ab ans Werk:

Blitzbiskuit:

2 Eier   -->  2 Minuten schaumig schlagen

 mit 75 Zucker 3 Minuten weiter schlagen.

75 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 1 Teel. Kakao --> vorsichtig unterheben

In einer runden Springform 15-20 Minuten bei 200°C backen

Himbeerfüllung:

200 ml Kinderpunsch
3 Teel. Speisestärke
150 - 200 g Himbeeren (TK)

--> die Speisestärke mit etwas Punsch verrühren, den restlichen aufkochen, die Speisestärke zugeben, aufkochen lassen und dann die Himbeeren vorsichtig unterheben.

Die erkaltete Masse auf den Boden streichen.

Joghurt-Orangen-Creme:

6 Blatt Gelatine im kalten Wasser einweichen
350 g Naturjoghurt + -1 P. Vanillezucker + 3 Eßl. Zucker --> schaumig rühren
Saft einer halben Orange auspressen,
Saft erhitzen, darin die Gelatine auflösen und nach dem Temperaturausgleich in die Joghurtmasse geben.
--> kühl stellen
250 ml Schlagsahne steif schlagen und unter die zu gelieren beginnende Creme geben.

Creme über die Himbeerschicht geben und für 1-2 Stunden ab damit in den Kühlschrank.
--> dekorieren !!!

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Im Originalrezept, stand da was von einem Nuss-Mürbteigboden,
außerdem würden Sauerkirschen hergenommen, und die Torte würde anschließend noch mit geschlagener Sahne überzogen.
 Mir war das zu üppig!
Wer mag kann noch geriebene Orangenschale zu Joghurtcreme hinzufügen!


In diesem Sinne ich freu mich heute auf meinen 3-Uhr-Kaffee !

Liebste Grüße

Erdbeertopflappen

 Wie?

Ihr seht keine Erdbeeren ?

Ich auch nicht, aber beim Häkeln musste ich ständig daran denken,

an Erdbeeren mit Sahne,

wahrscheinlich weil ich zwei Rottöne verarbeitet habe und eine weiße Hose getragen habe 

;O)

Und drum gibt´s am Wochenende bestimmt Erdbeerroulade!

Ich mache übrigens immer einen Blitzbiskuit,

 bei dem man Eier (ohne Trennen!), Zucker und Wasser erst mal richtig schaumig rührt.

Frohes Pfingsfest!

Anleitung: KLICK